Italiaanse Passie uit en Thuis
Waaraan herken je een top oven Hoe werkt een oven op zijn best. Het vuur creëert convectie waardoor de warmte in de koepel en de bakvloer verdeeld wordt. Als de oven heet is wil de warmte eruit, de isolatie houd de warmte binnen waardoor de bakkamer zijn warmte teruggeeft aan de ruimte (of aan uw product). Dit is eigenlijk het “geheim” van een steenoven.
De rookafvoer bevindt zich buiten de oven
Warmte blijft langer in de oven door convectie, betere verdeling van de warmte in de oven
De bakvloer is los van de koepel
Helpt tegen bartsten/scheurvorming van de koepel (i.v.m. verschilende temperaturen van de vloer en koepel)
Hoge thermische massa
Massa slaat warmte op… (gewicht, dikte en de dichtheid van het koepel materiaal)
Extra Isolatie
Warmte blijft nog langer in de oven “hangen” warmte kan alleen via oven mond naar buiten
